SA SCOLLA

Da un progetto dell’Accademia Casa Puddu nasce Sa Scolla – Pizzeria e cucina di campagna.
Scelta certosina delle materie prime, lievitazioni lunghe e cura del servizio caratterizzano il nostro lavoro quotidiano.
Offriamo ai nostri ospiti una cucina giovane, fresca e contemporanea anche se fortemente legata alle tradizioni, una pizza sana e digeribile , un servizio catering ed eventi che organizziamo e curiamo con grande attenzione ai dettagli.


Ogni stagione ha i suoi colori e le sue meraviglie, un tesoro inestimabile che vogliamo che non venga dimenticato.
Per Sa Scolla e per l’Accademia Casa Puddu la diversità e la stagionalità sono tutto, e proprio per questo le nostre pizze e i nostri piatti cambiano di mese in mese: conosciamo e rispettiamo il nostro territorio e i nostri fornitori, e scegliamo solamente ciò che la natura ci dona al momento… senza scatole, né barattoli.

Le ore di lievitazione
le farine e semole nel nostro impasto
I prodotti non di stagione
i nostri ristoranti

Quello di Sa Scolla è un progetto sotto molti aspetti innovativo, concretizzatosi ormai da qualche anno in questo piccolo paese a pochi passi dall’altipiano della Giara. Tutto è iniziato nell’Accademia Casa Puddu, una scuola di cucina a suo modo rivoluzionaria...​

Il gambero rosso
Redazione

La pizzeria da parente povero della cucina a strumento che quest’ultima è chiamata a utilizzare per avvicinare un pubblico più vasto agli ottimi prodotti e alle logiche della buona ristorazione. È il case history di Sa Scolla. [...] Il concetto è: l’alta cucina rimane distante, mentre un indirizzo più semplice – come appunto la pizzeria – avvicina il tessuto sociale territoriale. E lo induce magari ad approcciarsi con meno diffidenza/alterità alla grande insegna gastronomica. Premessa doverosa per raccontare un locale aperto il primo luglio del 2016 e baciato subito da meritato successo.

identità golose
Carlo Passera

Sa Scolla, che in sardo significa letteralmente "la scuola", è la pizzeria e ristorante di campagna che si trova nel Comune più piccolo di Sardegna, Baradili, poco più di 80 abitanti in tutto. Nata in principio come scuola di cucina, da qualche anno è diventata qualcosa di più, un vero e proprio progetto culturale. Una quindicina di pizze in menù, 7 classiche, 4 dell’Accademia e 4 stagionali e poi il percorso di degustazione però per un minimo di due persone. Il servizio è molto gentile e attento, la carta dei vini e delle birre ha una bella selezione identitaria, Sardegna sugli scudi.

50 Top pizza
luciano pignataro

SA SCOLLA

BARADILI

  • +39 0783 95025
  • via Santa Margherita, 17 – Baradili (OR)
  • info@sascolla.com
  • Aperto dal martedì al sabato a cena.
    La domenica aperto a pranzo e a cena.
    Lunedì e martedì chiuso.

CAGLIARI

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