capodanno 2023
a sa scolla baradili
il nostro menù di capodanno
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lo stuzzichino di benvenuto
Cardi, acciughe, pecorino
Gnocco di patate ripieno alla campidanese
Falafel di ceci, harissa e caprino
per iniziare
Carciofi in tre consistenze e spuma di bottarga
Polpo arrostito, topinambur, funghi ed erbe spontanee
i primi
Vellutata di cicerchie, seppie all’arrabbiata e aglio selvatico
Tortelli di colombaccio, casu axedu, melagrana
la portata principale
Agnello alla brace, topinambur allo zafferano, mirto e ravanelli agri
concludere (l'anno) in dolcezza
Cheesecake alla ricotta al profumo di vaniglia, clementine e mandorle
Panettone e spuma allo zabaione
per brindare
Lenticchie a mezzanotte
i vini in abbinamento
Oscarì
Alghero DOC Torbato Spumante Metodo Classico, Sella e Mosca
Kanare
Monica di Sardegna DOC, Fratello traverso
Dimonios
Cannonau di Sardegna DOC Riserva, Sella e Mosca
Moscato di Sardegna
Moscato dolce di Sardegna DOC, Cantine di Dolianova