MENÙ cagliari

le nostre pizze

le Classiche

Margherita ••• 1,7

7 €
pomodoro, fiordilatte, basilico fresco, olio extravergine di oliva Accademia Olearia

Marinara ••• 1,4

8 €
pomodoro, acciughe del Cantabrico, salsa marinara, limone, origano

Napoli ••• 1,4,7

11 €
pomodoro, fiordilatte, capperi, acciughe del Cantabrico

Dengosa ••• 1,3,7,10

13 €
pomodoro, fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, olive, cipolla, salsa all'uovo, origano

Bufala, olìa e tamata ••• 1,7

12 €
pomodoro, mozzarella di bufala a crudo, olive, origano, basilico

Tuta da ginnastica (la nostra "Canadese") ••• 1,7

14 €
pomodoro, fiordilatte, cardoncelli trifolati, prosciutto cotto, würstel dell’Alto Adige

le Stagionali

Fuori dalla Norma ••• 1,7

13 €
pomodoro, fiordilatte, melanzana bruciata, ricotta salata, pomodorini confit, scorza di limone, basilico

Porchetta, spinaci e limone ••• 1,3,7,10

15 €
fiordilatte, porchetta fatta in casa, spinaci ripassati in padella, maionese al limone

Zucchine e bottarga ••• 1,4,7

15 €
fiordilatte, zucchine, bottarga di muggine, ricotta affumicata, polvere di capperi e limone

Piberon de' Piberoni ••• 1,7

14 €
pomodoro, peperoni arrosto spellati, mozzarella di bufala a crudo, olive, cipolle fritte, citronette

Crudofortina ••• 1,7,8,10

15 €
pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo di montagna, pesto di basilico, pomodorini freschi, vinaigrette alla sapa

dell'Accademia

L’Accademia in Giappone ••• 1,5,6,7,10,11

13 €
fiordilatte, chashu di maiale, porro croccante, tuorlo morbido, erba cipollina, sesamo nero

L'orto di Gian Piero ••• 1,4,7

14 €
fiordilatte, fiori di zucca, lardo a crudo, bottarga, salsa marinara

Quattro formaggi selezionati dall’Accademia •• 1,7

16 €
fiordilatte, erborinato di pecora Brebiblu, Pecorino Giglio Sardo Extra, Cuor d’or a crosta fiorita, Capridor Dolce, sapa

Baradili ••• 1,7,8

15 €
pomodoro, fiordilatte, salsiccia secca al finocchietto, crema di formaggio acido di capra*, cipolle in agrodolce, pesto* di pomodori secchi e mandorle, barba di finocchio fresco

da Leccarsi le dita

Hai detto cav...olo? ••• 1,7

15 €
provola fresca affumicata "Latteria Sorrentina", straccetti di cavallo, crema di carota, cavolo viola agrodolce, salsa aglio e prezzemolo

L'ora di ricreazione ••• 1,7

14 €
fiordilatte, mortadella "Favola", lattughino misto, fiore sardo, vinaigrette alla sapa

Pepperoni pizza (no, non ci sono peperoni) ••• 1,3,7,10

13,50 €
pomodoro, fiordilatte, salsiccia secca piccante, rucola, maionese all'aglio e paprika affumicata

Caprese Tonnata ••• 1,3,4,7

14 €
pomodoro, mozzarella di bufala fuori cottura, s. tonnata, brunoise di pomodori, origano, basilico

Calzone che fila ••• 1,7

13 €
sugo (cotto) di pomodoro, fiordilatte, guanciale, casizolu, basilico
antipasti
e stuzzichini
il menù
di cucina
le nostre
pizze
dessert
e dopocena
bevande
e cantina

Gli ingredienti contrassegnati con l'asterisco (*) potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conservati a -18 °C per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
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I numeri riportati di fianco alle pietanze indicano la presenza di allergeni (regolamento 1169/2011 UE).
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.

Lista degli allergeni