MENÙ cagliari
le nostre pizze
le Classiche
Margherita ••• 1,7
7 €
pomodoro, fiordilatte, basilico fresco, olio extravergine di oliva Accademia Olearia
Marinara ••• 1,4
8 €
pomodoro, acciughe del Cantabrico, salsa marinara, limone, origano
Napoli ••• 1,4,7
11 €
pomodoro, fiordilatte, capperi, acciughe del Cantabrico
Dengosa ••• 1,3,7,10
13 €
pomodoro, fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, olive, cipolla, salsa all'uovo, origano
Bufala, olìa e tamata ••• 1,7
12 €
pomodoro, mozzarella di bufala a crudo, olive, origano, basilico
Tuta da ginnastica (la nostra "Canadese") ••• 1,7
14 €
pomodoro, fiordilatte, cardoncelli trifolati, prosciutto cotto, würstel dell’Alto Adige
le Stagionali
Fuori dalla Norma ••• 1,7
13 €
pomodoro, fiordilatte, melanzana bruciata, ricotta salata, pomodorini confit, scorza di limone, basilico
Porchetta, spinaci e limone ••• 1,3,7,10
15 €
fiordilatte, porchetta fatta in casa, spinaci ripassati in padella, maionese al limone
Zucchine e bottarga ••• 1,4,7
15 €
fiordilatte, zucchine, bottarga di muggine, ricotta affumicata, polvere di capperi e limone
Piberon de' Piberoni ••• 1,7
14 €
pomodoro, peperoni arrosto spellati, mozzarella di bufala a crudo, olive, cipolle fritte, citronette
Crudofortina ••• 1,7,8,10
15 €
pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo di montagna, pesto di basilico, pomodorini freschi, vinaigrette alla sapa
dell'Accademia
L’Accademia in Giappone ••• 1,5,6,7,10,11
13 €
fiordilatte, chashu di maiale, porro croccante, tuorlo morbido, erba cipollina, sesamo nero
L'orto di Gian Piero ••• 1,4,7
14 €
fiordilatte, fiori di zucca, lardo a crudo, bottarga, salsa marinara
Quattro formaggi selezionati dall’Accademia •• 1,7
16 €
fiordilatte, erborinato di pecora Brebiblu, Pecorino Giglio Sardo Extra, Cuor d’or a crosta fiorita, Capridor Dolce, sapa
Baradili ••• 1,7,8
15 €
pomodoro, fiordilatte, salsiccia secca al finocchietto, crema di formaggio acido di capra*, cipolle in agrodolce, pesto* di pomodori secchi e mandorle, barba di finocchio fresco
da Leccarsi le dita
Hai detto cav...olo? ••• 1,7
15 €
provola fresca affumicata "Latteria Sorrentina", straccetti di cavallo, crema di carota, cavolo viola agrodolce, salsa aglio e prezzemolo
L'ora di ricreazione ••• 1,7
14 €
fiordilatte, mortadella "Favola", lattughino misto, fiore sardo, vinaigrette alla sapa
Pepperoni pizza (no, non ci sono peperoni) ••• 1,3,7,10
13,50 €
pomodoro, fiordilatte, salsiccia secca piccante, rucola, maionese all'aglio e paprika affumicata
Caprese Tonnata ••• 1,3,4,7
14 €
pomodoro, mozzarella di bufala fuori cottura, s. tonnata, brunoise di pomodori, origano, basilico
Calzone che fila ••• 1,7
13 €
sugo (cotto) di pomodoro, fiordilatte, guanciale, casizolu, basilico