MENÙ cagliari

le nostre pizze

le Classiche

Margherita ••• 1,7

7 €
pomodoro, fiordilatte, basilico fresco, olio extravergine di oliva Accademia Olearia

Marinara ••• 1,4

8 €
pomodoro, acciughe del Cantabrico, salsa marinara, limone, origano

Napoli ••• 1,4,7

11 €
pomodoro, fiordilatte, capperi, acciughe del Cantabrico

Dengosa ••• 1,3,7,10

13 €
pomodoro, fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, olive, cipolla, salsa all'uovo, origano

Bufala, olìa e tamata ••• 1,7

12 €
pomodoro, mozzarella di bufala fuori cottura, olive, origano, basilico

Tuta da ginnastica (la nostra Canadese) ••• 1,7

14 €
pomodoro, fiordilatte, cardoncelli trifolati, prosciutto cotto, würstel dell’Alto Adige

le Stagionali

Porchetta, spinaci e limone ••• 1,3,7

14 €
fiordilatte, porchetta fatta in casa, spinaci freschi saltati in padella, maionese al limone

Zucchine e bottarga ••• 1,4,7

15 €
fiordilatte, zucchine arrostite olio e sale, bottarga, ricotta mustia, scorza di limone, polvere di capperi

Ceci n'est pas un Beranu ••• 1,7

14 €
fiordilatte, speck dell'Alto Adige, pomodorini confit, cipolle all'agro, ricotta mantecata e scorza di limone

Indivia, pecorino e cipolle caramellate ••• 1,7

14 €
fiordilatte, insalata di indivia riccia con vinaigrette alla sapa, pecorino “Perla Nera” Argiolas in olio e origano, cipolle rosse caramellate all’aceto balsamico, pomodorini confit

dell'Accademia

L’Accademia in Giappone ••• 1,5,6,7,10,11

13 €
fiordilatte, chashu di maiale, porro croccante, tuorlo morbido, erba cipollina, sesamo nero

Quattro formaggi selezionati dall’Accademia •• 1,7

16 €
fiordilatte, erborinato di pecora Brebiblu, Pecorino Giglio Sardo Extra, Cuor d’or a crosta fiorita, Capridor Dolce, sapa

Baradili ••• 1,7,8

15 €
pomodoro, fiordilatte, salsiccia secca al finocchietto, crema di formaggio acido di capra*, cipolle in agrodolce, pesto* di pomodori secchi e mandorle, barba di finocchio fresco

L'orto di Gian Piero ••• 1,4,7

14 €
fiordilatte, topinambur, lardo a crudo, bottarga, salsa marinara

da Leccarsi le dita

Junepro ••• 1,7,8

14 €
provola fresca affumicata "Latteria Sorrentina", acciughe del Cantabrico, lardo di Ploaghe, timo fresco, paprika affumicata

Mortadella Gratin ••• 1,7

14 €
patate schiacciate con olio e sale, mortadella "Favola", mozzarella di bufala a crudo, menta fresca, vinaigrette alla sapa

Peek-a-boofala ••• 1,7

13,50 €
pomodoro, salsiccia secca piccante, olive, cicoria ripassata in padella, mozzarella di bufala fuori cottura, basilico

Tonno, cipolla fondente e aioli ••• 1,3,4,7

15 €
pomodoro, fiordilatte, tonno* fresco sott'olio fatto in casa, cipolle fondenti al Vermentino, aioli, origano

Il calzone che fila ••• 1,7

14 €
pomodoro, fiordilatte, casizolu, pancetta stagionata di Ploaghe, basilico
antipasti
e stuzzichini
il menù
di cucina
le nostre
pizze
dessert
e dopocena
bevande
e cantina

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Lista degli allergeni