MENÙ cagliari

le nostre pizze

le Classiche

Margherita ••• 1,7

7 €
pomodoro, fiordilatte, basilico

Marinara ••• 1,4

7,50 €
pomodoro, alici fresche* marinate, salsa marinara, limone, origano

Napoli ••• 1,4,7

11 €
pomodoro, fiordilatte, capperi, acciughe del Cantabrico

Dengosa ••• 1,3,7,10

12,50 €
pomodoro, fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, olive, cipolla, salsa all'uovo, origano

Bufala, olìa e tamata ••• 1,7

11,50 €
pomodoro, mozzarella di bufala a crudo, olive, origano, basilico

le Stagionali

Indivia, pecorino e cipolle caramellate ••• 1,7

14 €
fiordilatte, insalata di indivia riccia con vinaigrette alla senape, pecorino “Perla Nera” Argiolas in olio e origano, cipolle rosse caramellate all’aceto balsamico, pomodorini confit

Tonno, cipolla fondente e aioli ••• 1,3,4,7

14 €
pomodoro, fiordilatte, tonnetto* fresco sott’olio, cipolle al vermentino e salsa aioli

Moscardini ••• 1,7,14

14 €
ragù di moscardini freschi, pecorino dolce grattugiato, capperi fritti, cialda di olive, scorza di limone, salsa verde

Zucchine e bottarga 1,4,7

14 €
fiordilatte, zucchine, bottarga di muggine, ricotta affumicata, polvere di capperi e limone

Crudofortina ••• 1,7,8,10

15 €
pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo di montagna, pesto di basilico, pomodorini freschi conditi con vinaigrette alla sapa

dell'Accademia

L’Accademia in Corea ••• 1,5,6,7,10,11

12 €
pomodoro, fiordilatte, pecora* marinata alla coreana, porro fritto, salsa marinara

L'orto di Gian Piero ••• 1,4,7

14 €
fiordilatte, sedanorapa, lardo a crudo, bottarga, salsa marinara

Quattro formaggi selezionati da Michele Cherchi ••• 1,7

16 €
fiordilatte, Pecorino al timo “Sa Marchesa", Puzzone di Moena, Morlacco presidio Slow Food, Blue Stilton PDO, vinaigrette alla sapa

Baradili ••• 1,7,8

15 €
pomodoro, fiordilatte, salsiccia secca al finocchietto, crema di formaggio acido di capra*, cipolle in agrodolce, pesto* di pomodori secchi e mandorle, barba di finocchio fresco

da Leccarsi le dita

Porchetta, spinaci e limone ••• 1,3,7,10

15 €
fiordilatte, porchetta fatta in casa, insalatina di spinaci freschi, maionese al limone

Rillette ••• 1,3,7,11

14 €
fiordilatte, rillette (spalla di maiale mantecata) leggermente piccante, insalata di cavolo cappuccio e cipollotto, sesamo nero, pomodorini confit, maionese alla paprika affumicata

Ventricina, stracciatella e cicoria ••• 1,7

13 €
pomodoro, fiordilatte, ventricina, stracciatella, cicoria, olive

Mortadella gratin ••• 1,7

13 €
patate schiacciate in cottura all'olio di Accademia Olearia, mortadella di Bologna IGP, mozzarella di bufala a crudo, vinaigrette alla sapa, mentuccia fresca

Calzone che fila ••• 1,7

12 €
pomodoro, fiordilatte, guanciale, casizolu e basilico

Gli ingredienti contrassegnati con l'asterisco (*) potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conservati a -18 °C per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
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I numeri riportati di fianco alle pietanze indicano la presenza di allergeni (regolamento 1169/2011 UE).
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.