MENÙ cagliari

le nostre pizze

le Classiche

Margherita ••• 1,7

7 €
pomodoro, fiordilatte, basilico

Marinara ••• 1,4

7,50 €
pomodoro, alici fresche* marinate, salsa marinara, limone, origano

Napoli ••• 1,4,7

11 €
pomodoro, fiordilatte, capperi, acciughe del Cantabrico

Dengosa ••• 1,3,7,10

12,50 €
pomodoro, fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, olive, cipolla, salsa all'uovo, origano

Bufala, olìa e tamata ••• 1,7

11,50 €
pomodoro, mozzarella di bufala a crudo, olive, origano, basilico

le Stagionali

Uovo, patate al tartufo, guanciale e cipolle croccanti ••• 1,3,7

15 €
pomodoro, uovo cotto a bassa temperatura, spuma di patate al tartufo, guanciale e cipolla croccante

Zucca, cavolo nero e Lazzone ••• 1,7

13 €
fiordilatte, crema di zucca*, cavolo nero saltato in padella, polvere di peperoncino, Fiore Sardo "Lazzone" di Sa Marchesa

Tonno, cipolla fondente e aioli ••• 1,3,4,7

14 €
pomodoro, fiordilatte, tonnetto* fresco sott’olio, cipolle al vermentino e salsa aioli

Carciofi e bottarga ••• 1,4,7

14 €
fiordilatte, carciofi, bottarga di muggine, ricotta affumicata*, polvere di capperi e limone

Crudo e puntarelle ••• 1,7

15 €
fiordilatte, prosciutto crudo di montagna, puntarelle, cialda croccante di pecorino, vinaigrette alla sapa

dell'Accademia

L’Accademia in Corea ••• 1,5,6,7,10,11

12 €
pomodoro, fiordilatte, pecora* marinata alla coreana, porro fritto, salsa marinara

L'orto di Gian Piero ••• 1,4,7

14 €
fiordilatte, topinambur, lardo a crudo, bottarga, salsa marinara

Quattro formaggi selezionati da Michele Cherchi ••• 1,7

16 €
fiordilatte, Pecorino al timo “Sa Marchesa", Puzzone di Moena, Morlacco presidio Slow Food, Blue Stilton PDO, vinaigrette alla sapa

Baradili ••• 1,7,8

15 €
pomodoro, fiordilatte, salsiccia secca al finocchietto, crema di formaggio acido di capra*, cipolle in agrodolce, pesto* di pomodori secchi e mandorle, barba di finocchio fresco

da Leccarsi le dita

Porchetta e cardoncelli ••• 1,3,7

15 €
fiordilatte, porchetta, cardoncelli, salsa marinara, vinaigrette alla sapa

Pulled pork ••• 1,3,7,10

13,50 €
fiordilatte, pulled pork*, cavolo viola, maionese al rafano, basilico

Ventricina, stracciatella e cicoria ••• 1,7

13 €
pomodoro, fiordilatte, ventricina, stracciatella, cicoria, olive

Mortadella gratin ••• 1,7

13 €
patate schiacciate in cottura all'olio di Accademia Olearia, mortadella di Bologna IGP, mozzarella di bufala a crudo, vinaigrette alla sapa, mentuccia fresca

Calzone che fila ••• 1,7

12 €
pomodoro, fiordilatte, guanciale, casizolu e basilico

Gli ingredienti contrassegnati con l'asterisco (*) potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conservati a -18 °C per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Gli ingredienti contrassegnati con due asterischi (**) potrebbero essere surgelati all'origine.
I numeri riportati di fianco alle pietanze indicano la presenza di allergeni (regolamento 1169/2011 UE).
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.